miércoles, 8 de febrero de 2017

NOZOMI menú degustación japonés en Valencia

Era la primera vez que íbamos a comer a un restaurante japonés.
 
Nos habían hablado muy bien de Nozomi, por eso acudimos con muchísimas ganas y dispuestos a disfrutar de su cocina japonesa de gran calidad.
 
Ya habíamos probado sushi en otras ocasiones, pero Nozomi es otro nivel.
 

Nada más entrar la decoración y el ambiente del local te conquistan a primera vista.
 
Flores de origami adornan el techo del comedor principal. 
 

Nos sentamos en una zona de mesas que queda un poco más elevada. Desde aquí teníamos una visión panorámica de la cocina.


La próxima vez que volvamos tenemos claro que nos sentaremos en la barra, es una maravilla poder observar de cerca y en directo cómo trabajan los cocineros. 


El menú degustación tiene un precio de 35€ por persona (no incluye bebida) y se compone de los siguientes platos:
 
Una ensalada o sopa (a elegir). Pedimos una de cada para poder probar los dos platos.
 
Ensalada de alga wakame con sésamo
 
 
Sopa de miso
 
 
Tartar de bonito con cebollino
 
 
Este plato y todos los siguientes son para compartir (2 personas). El bonito delicioso, espectacular la textura y el sabor del pescado, aliñado con soja.
 
Usuzukuri
 
 
Vieira, gamba dulce y caballa.
Producto súper fresco en estado puro. Todo buenísimo, parecían gominolas ;) La mariposilla que adorna el plato creo que era de rábano. El alga se llama Codium y tiene sabor a percebe.
 
Sashimi
 
 
Filetes de dorada con aceite de trufa. Materia prima de calidad que no necesita más elaboración, muy fino, exquisito.
 
Llegados a este punto, nos atrevimos a pedir cubiertos (de entrada sólo ponen palillos) cuando la camarera nos dijo que los demás platos se podían comer con las manos :))
 
Nigiris 

 
El nigiri de salmón braseado es un bocado espectacular.
El salmón ligeramente marcado, coronado con mayonesa y huevas... querrás volver sólo por repetir esta delicia.
 

 
Nigiri de jurel
 

Nigiri de pez mantequilla, con salsa de trufa negra y sal maldon
 
Makis y Uramakis
 
 
Los uramakis california, de aguacate y cangrejo. Makis de setas y cebollino, de atún o salmón... todos buenísimos.
 
En el menú degustación, sirven tres  makis por persona y dos uramakis.
 
Temakis especiales
 
 
Temakis especiales, de langostino tempurizado.
El alga nori envuelve un langostino rebozado en tempura, acompañado de arroz y una mayonesa picante.
 
Si me permitís la comparación es la versión japonesa del "caballito de mar" murciano.
 
Lo que más nos gustó fueron los nigiris, el sashimi y el temaki especial.
 
Para terminar el postre, original y refrescante:
 
 Crema de jengibre, helado de dulce de leche y granizado de manzana verde
 

Muchas gracias a todo el equipo de Nozomi por su amabilidad y por hacernos disfrutar de esta experiencia tan deliciosa, una experiencia que  ningún foodie valenciano (o visitante) debería perderse.

Y también gracias a Lorena, fisioterapeuta del Colegio de Educación Especial Francisco Esteve de Paterna(Valencia) por recomendarme este restaurante.

Cuando Lorena me dijo que era imprescindible reservar porque la lista de espera para cenar los fines de semana era de dos meses, me pareció increíble.

Nosotros fuimos entre semana, a medio día y pudimos reservar sin problemas con dos semanas de antelación.

Os dejo el enlace a la web del Nozomi Sushi Bar
Dirección: Calle Pedro III el Grande, 11 (Valencia)
RESERVAS TELEFÓNICAS: 961487764


Sin duda Nozomi pasa a ocupar un lugar destacado en mi lista de restaurantes preferidos.

Pero hace menos de un mes acaban de inaugurar otro restaurante, el HIKARI YAKITORI BAR, al que estamos deseando ir.

 
Para más emoción e intriga, en Hikari Yakitori abren sólo por las noches (todos los días excepto martes) y NO aceptan reservas.

Será cuestión de presentarse allí prontito y coger mesa. Están en Carrer dels Tomassos 18. Si alguien consigue probarlo, que me lo cuente por favor ;)

Vuelvo pronto con una receta de "Tartar de salmón con quinoa y aguacate".

Suscríbite aquí y no te la pierdas.

Besotes!

Gloria.

13 comentarios:

Lorena dijo...

Me alegro que os gustase. Después de leer tu entrada y ver las fotos, no puedo más que llamar y disfrutar de nuevo de este trocito de Japón en Valencia!!!

Lorena

Gloria P. dijo...

Muchas gracias Lorena, por la recomendación y por el comentario. Sí sí una vez que lo pruebas crea adicción, nosotros estamos deseando volver.
Besos,
Gloria.

Cristina dijo...

Quė presentación tan bonita , gracias por publicar esta maravillosa receta :)

Clic aquí dijo...

Espero que todavía siga abierto. Acabo de llegar a Valencia y la comida japonesa me pierde. Gracias por la recomendación.

Clic aquí dijo...

¡Tiene una pinta genial todo! Este sábado espero pasarme, muchas gracias.

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The experience at Nozomi, the Japanese restaurant, was truly exceptional. From the moment we stepped in, the captivating ambiance and meticulously crafted decor set the stage for a memorable dining experience. The chemistry case study unfolded as we observed the skilled chefs working diligently in the open kitchen. Opting for the tasting menu, we savored an array of exquisite dishes, each carefully prepared and beautifully presented. The bonito, scallop, sweet shrimp, and mackerel were incredibly fresh, their flavors resembling delightful jelly beans. The attention to detail was evident like the delicate radish butterfly garnishing the plate. We relished the sea bream fillets with truffle oil, appreciating the high-quality ingredients in their purest form. Our culinary journey was made even more enjoyable by the friendly waitress who revealed that some dishes were meant to be eaten with our hands. Nozomi truly encapsulated the essence of Japanese cuisine, leaving us eager to return for another extraordinary dining experience.

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