Me puedo imaginar que en muchas casas la coliflor no es bien recibida. Pobrecita, con todas la propiedades que tiene, pero huele mal, y eso no se le perdona.
Ya sabéis que nunca, bajo ningún concepto, debemos forzar a los niños a comer. Ni amenazarles, ni coaccionarles de ninguna manera. Os recuerdo los mandamientos de Julio Basulto, que se pueden resumir en:
Dar ejemplo y tener alimentos saludables a mano es el único "método" con base científica para conseguir que los niños acaben alimentándose de forma saludable.
Pero yo, como madre de dos criaturillas, sé que para nosotras no es fácil confiar en que el ejemplo dará sus frutos. A veces nos desesperamos y queremos resultados inmediatos.
En este sentido el camuflaje es una estrategia muy eficaz.
Creo que he descubierto un truco infalible para que niños (o no tan niños) se coman la coliflor sin enterarse y siento el deber moral de compartirlo con todas las madres del mundo ;)
A mis hijos (2 y 5 años), como a la mayoría de niños, les encanta el arroz a la cubana. Arroz blanco, con salsa de tomate y huevo frito.
El arroz es blanco y la coliflor también... ¿Cómo no se me había ocurrido antes?
El arroz es blanco y la coliflor también... ¿Cómo no se me había ocurrido antes?
COLIFLOR CAMUFLADA EN ARROZ A LA CUBANA
Ingredientes (para 4 personas, 2 adultos y 2 niños):
250 gr de Arroz
1 Coliflor pequeña (utilizaremos sólo la parte externa)
4 Huevos
Tomate frito
2 ajos
Opcional: plátanos y longanizas
Agua, sal, aceite de oliva
Ponemos en una olla abundante agua a calentar. Cuando rompa a hervir añadimos la sal y el arroz blanco.
Cuando rompa a hervir nuevamente, bajamos el fuego y contamos 10 minutos.
Mientras se va cociendo el arroz, preparamos la coliflor. El truco está en rallar sólo la parte externa de la coliflor, cortándola con un cuchillo hasta conseguir un grano fino.
Si queda un poco grande, la repasamos con el cuchillo.
Cuando el arroz lleve 10 minutos de cocción, añadimos la coliflor a la olla y removemos.
El tiempo de cocción del arroz es de 15 minutos y la coliflor con 5 minutos estará hecha. Por tanto, una vez cumplidos los 5 minutos de cocción de la coliflor, lo retiramos del fuego todo a la vez.
Escurrimos el agua con la ayuda de un colador.
Escurrimos el agua con la ayuda de un colador.
De esta manera conseguimos que la coliflor quede crujiente, con una textura muy similar a la del arroz. No se aprecia su sabor ni su olor. Queda perfectamente integrada y camuflada.
Yo tengo la costumbre de saltear el arroz blanco; así queda más suelto y un poquito más sabroso.
Yo tengo la costumbre de saltear el arroz blanco; así queda más suelto y un poquito más sabroso.
Ponemos en la sartén un poco de aceite con unos ajos machacados y cuando empiecen a dorarse, añadimos el arroz y damos unas vueltas.
En casa acompañamos el arroz a la cubana de longanizas, plátanos y huevos fritos.
Es un plato súper contundente, que te deja las baterías llenas al 100%.
No os olvidéis de comprar pan, que esta comida pide mucho. Y el tomate frito, si no es casero, os recomiendo que sea de calidad (marca Hida es mi preferido, lo encuentro muy natural).
A todos les encantó y se lo comieron enterito, así que he repetido la estrategia y sigue funcionando.
Aquí veis cómo Julia deja el plato de limpio, el decorado también ayuda ;)
Lo mejor es que el papi, que no es muy fan de la coliflor y además detesta que modifique las recetas, también me ha dado el visto bueno.
Os recomiendo empezar con una proporción discreta, por ejemplo 100gr de coliflor por 250gr de arroz.
Lo mejor es que el papi, que no es muy fan de la coliflor y además detesta que modifique las recetas, también me ha dado el visto bueno.
Os recomiendo empezar con una proporción discreta, por ejemplo 100gr de coliflor por 250gr de arroz.
Si triunfas, en la siguiente ocasión puedes ampliar la cantidad de coliflor hasta casi igualarla con el arroz (200gr de coliflor para 250gr de arroz).
Si se dan cuenta, yo creo que no merece la pena mentir. No vamos a exigirles que sean sinceros, si no lo somos nosotros con ellos.
Si se dan cuenta, yo creo que no merece la pena mentir. No vamos a exigirles que sean sinceros, si no lo somos nosotros con ellos.
Con el resto de la coliflor que no hemos utilizado, otra receta que aceptan bastante bien es la coliflor gratinada con bechamel.
De verdad que estoy deseando que lo probéis y me contéis qué tal os funciona este truquillo.
De verdad que estoy deseando que lo probéis y me contéis qué tal os funciona este truquillo.
1 comentario:
Unas recetas estupendas, sobre todo las orientales, me encantan. Un saludo.
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