jueves, 23 de enero de 2014

Restaurante L'Alquimista en Valencia, "El mago de la pasta fresca"

¿Un restaurante con sólo cinco mesas?
Parece inviable, ¿no? 

Si además llegas a las 14:00h, con tu reserva hecha y lo ves todo oscuro, apagado, pues te inquietas un poco...

Pero si sale un italiano muy simpático y te dice:
- Estamos sin luz, pero pasad, pasad.
- ¡Ah! Pero... ¿podemos comer?
- Sí, sí, lo hemos hecho todo a mano, vamos a poner velas... Es que nos han cortado la luz, pero ¡adelante!
- Vale, gracias... 

Total, que ya flipamos con el restaurante y eso que ¡Aún no habíamos visto ni un plato!

Tal cual os lo cuento fue nuestra primera visita al Restaurante L'Alquimista. La calle estaba en obras, y Mario y su equipo habían estado sin luz toda la mañana. A pesar de ello fueron capaces de sacar adelante el servicio con la misma calidad de siempre.

¡Alberto Chicote estaría muy orgulloso de ellos! ;)

Lo más característico de este italiano 100% casero son sus sartenes de pasta fresca, como por ejemplo:

Tortelloni de calabaza 
con crema de mantequilla y salvia



Si pides el menú degustación (hay que encargarlo previamente) prepárate para el festival de pastas que podrás degustar hasta saciarte ¡sólo por 18,50€! (bebidas a parte)

Antes de las pastas, probamos los siguientes entrantes:
Crescioni de espinacas y mozzarella

¡Calentita, deliciosa la masa y el relleno exquisito!

 Ensaladilla de pollo de corral, mozzarella de búfala, verduras escabechadas y aliño crujiente de kikos

Una "ensaladilla de autor", ¡un 10!

 Carpaccio vertical de buey y pera sobre lecho de col



 La carne tierna no, lo siguiente. La combinación con la pera y el aliño ¡mortal!


Tras los tres entrantes, empieza el festival de pastas con:
Pasta e fagioli
Guiso de alubias con pasta fresca y panceta


Buenísimo y muy apropiado para estos días de invierno



Ravioli de espinacas con queso fresco 
y ragú de ternera


Tortelloni de calabaza con 
crema de mantequilla y salvia



Te siguen ofreciendo diferentes tipos de pasta fresca, todas irresistibles ¿cómo vas a decir que no? 

Yo la pruebo, ¡aunque reviente! ;)

Pappardelle ragú


Todas riquísimas, no sabría cuál elegir, aunque mi debilidad es la pasta rellena, los tortelloni son la bomba.

En el menú degustación te incluyen una trilogía de postres, para compartir entre dos:


Tarta de manzana con canela


Tarta de queso con chocolate


Crema de mascarpone


Los tres buenos, especialmente la crema de mascarpone, tenía algo crujiente en su interior, ¡muy rica!

Para mí, sin lugar a dudas, es el mejor restaurante italiano de Valencia. Verdaderamente son unos alquimistas, dominan la combinación perfecta de "elementos" en cada uno de sus platos, consiguiendo que cada bocado sea un auténtico placer para los sentidos.


Calle Luis Santangel nº1 (junto Avenida. Antiguo Reino)
Valencia
Tel. 685201413 

¡No vayas sin reservar! Recuerda que es muy pequeñito, sólo tienen cinco mesas y se llena enseguida. Aunque nosotros fuimos (previa reserva) con nuestro bebé y amablemente nos hicieron hueco para el carrito.

Además tiene el encanto de que la cocina está a la vista de los clientes, por lo que puedes observar cómo trabajan "los magos".

¡Ah! Y también hacen pasta fresca para llevar (por encargo).

¿Conocías ya este restaurante? Pues no te lo pierdas, pide su menú degustación y ¡disfrutarás un montón!

¡Ya me contarás! 

¡Besos!

Gloria.

5 comentarios:

Vanesa dijo...

Hola
No lo conocía pero me lo apunto,tiene una pinta exquisita, y además me encanta la pasta.
Gracias por la sugerencia.

Gloria Pomares dijo...

¡Gracias a tí Vanesa! ¡Seguro que te gusta y querrás repetir! ¡Besos!

Vins dijo...

lo malo de este restaurante es que hace dos turnos los fines de semana, por lo que pierde su encanto.....
Cenar pronto en el primer turno no apetece por la prisas y cenar en el segundo turno tampoco apetece por que cenas a las tantas...

ya es la segunda vez que llamo y me comentan lo de cenar antes o cenar después...

así que buscaré otro restaurante para cenar un viernes

saludos y muy interesante la web..

Anónimo dijo...

Hola, tiene muy buena pinta el restaurante. Dispone de aire acondicionado para ir en verano ??

gabriela c dijo...

I just came back from a trip to Valencia. We ate in this restaurant almost every day. The food is simply amazing, one of the best ever served in a restaurant. :)