Que viva Mexicooooo!

De cara al fin de semana os propongo una receta divertida e informal. Seguro que más de uno lo pide cuando va a cenar fuera pero nunca se ha atrevido a prepararlo en casa.

¡Se trata de unas sencillas fajitas de pollo con verduras, acompañadas de un auténtico guacamoooleee!

¡Veréis qué fácil es! ¡Y está de muerte!

Comenzamos por el guacamole

Necesitamos:

2 aguacates maduros, que estén blanditos
1 cebolleta tierna

1 lima

vinagre
aceite
sal

Cortamos la cebolleta en trocitos muy pequeños y la ponemos en un cuenco con bastante sal y vinagre, la dejamos reposar.

Mientras, pelamos los aguacates, retiramos el hueso y los vamos machacando con un tenedor. Añadimos un buen chorro de lima.

Tras unos 10 minutos, escurrimos la cebolla que teníamos con el vinagre y le damos un enjuague muy rápido bajo el grifo (nos interesa que conserve el saborcito del vinagre y la sal).

Mezclamos la cebolla con el aguacate, añadimos un chorrito de aceite y sal. Probar y rectificar al gusto.

Podemos servir el guacamole con Doritos como véis en la foto

 

 

 

 

Ingredientes fajitas (para 2 personas)

1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1 Cebolla

1 Pechuga de pollo

Aceite de oliva

Sal

Sazonador de fajitas (2 cucharaditas)
Salsa Mejicana Old el Paso
Tortillas de trigo Old el Paso

 

Por esta vez, y sin que sirva de precedentes, vamos a utilizar algunos productos "prefabricados", como el sazonador de fajitas. Considero que le dan un punto que no puedo conseguir de otra manera, pero ¡se admiten críticas!

En primer lugar, cortamos la cebolla y la pechuga en tiras

Cortamos todas las verduras también en tiras

Ponemos en una sartén o cazuela un poco de aceite y vamos rehogando la cebolla, el pimiento y la pechuga (previamente salada). Añadimos 2 cucharaditas del sazonador de fajitas.

Tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 10-15 minutos, hasta que esté blandita la verdura.

Cogemos una tortita y la rellenamos con las verduras, ponemos la salsa,

 

Doblamos la fajita por la base y luego por los laterales,

Y la presentación final... ¡VOILÀ!

Espero que sorprendáis a vuestros amigos y familiares

¡Feliz fin de semana!