Como el otro día ya preparamos un buen caldo de pescado, hoy tenemos medio camino recorrido para hacer un estupendo arroz meloso de verduritas y pescado.
La receta es de mi suegra Adela. Desde el primer día que probé este arroz en su casa me encantó, y ahora tengo la suerte de que mi marido ha aprendido a hacerla igual de buena.
Ingredientes para 4 personas:
1 filete de atún
1 filete de emperador
1 sepia limpia
8 gambas
1 manojo de ajos tiernos
5 alcachofas
4 tomates maduros
1 bote de guisantes pequeño
400 gr de arroz
1,6l de caldo de pescado
aceite de oliva
1/2 pastilla de caldo de pescado
El primer paso es freír en una sartén los ajetes, las alcachofas, el pescado troceado, la sepia y las gambas.
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Ponemos en la paella parte del aceite que hemos utilizado para freír el pescado y sofreímos en él los tomates rallados. Cuando el tomate haya reducido echamos el caldo.
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Vamos añadiendo la verdura y el pescado sofritos (excepto las gambas). Ponemos también los guisantes y la media pastilla de caldo (repartida en trocitos por toda la paella). Es muy importante probar el caldo para que el arroz no nos quede ni soso ni salado.
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Dejamos que hierva todo un rato y a los 10 minutos de cocción, aproximadamente, ponemos las gambas.
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La cocción total del arroz son unos 18 minutos, más o menos, a fuego lento.
Este arroz queda un poquito meloso y como os podéis imaginar el sabor es extraordinario. Además es un plato pero que muy saludable, dieta mediterránea 100%
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Si alguien se anima a prepararlo y necesita alguna aclaración, ¡que no dude en preguntar!Hasta pronto!
Gloria.
1 comentario:
Hola!!!
Q casualidad, justo ayer tenía mono de comer un arroz con langostinos diferente. Y este tiene una pinta...
Voy a ponerlo en práctica pa sorprender a la family, que ya sabes lo sibaritas que son...
bss M MAR
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