CANALLA BISTRO, cocina de estrella Michelín apta para todos los bolsillos

En el restaurante Canalla Bistro (Valencia)  encontrarás cocina de autor a precios asequibles.

 

En este local, con decoración y ambiente desenfadado, el prestigioso chef Ricard Camarena  ofrece una cocina atrevida y con mucho sabor.

 

Como era la primera vez que íbamos y queríamos probar de todo, nos decantamos por el menú degustación (26€ por persona, bebida a parte).

 

Es un menú para compartir que se compone de ocho platos, que van renovando con frecuencia.

 

Cucurucho crujiente de salmón, aguacate y wasabi
 

El tartar de salmón del interior combina a la perfección con la crema de aguacate que corona este primer bocado súper exquisito, crujiente y delicado.
 

Pastisset de boniato y foie


Este pequeño "sándwich" te sorprende por el delicioso contraste del foie con el dulce del boniato y el aroma de canela.

Tan rico, que cuando lo tienes en la boca, te da penita que se acabe.

 

Ensalada de puerros asados, mozzarella de búfala

 y atún seco

Una elegante ensalada templada, original y muy gustosa.
 

Croqueta de pollo a l'ast
 

 

Me gustó tanto el rebozado crujiente y el relleno sabroso y cremoso de la croqueta, que sentí unas ganas tremendas de ir a la cocina y preguntarles la receta.
 

Tempura melosa de verduras ligeramente picante



La tempura perfecta y el aliño potente. Junto con el Pastisset de boniato y foie, fue uno de los platos que más me gustó.

 

Tataki de panceta en maceración pequinesa y tatsoy
 

En la vida se me habría ocurrido que se podía preparar panceta de un modo tan original.
 

Piadina de lomo a la pimienta, mozzarella, cebolla y mojo picón



 

Estaba muy buena, pero faltaría a la verdad si no digo que las mejores piadinas que he probado las tienen sus vecinos del restaurante L'Alquimista, a pocos metros del Canalla Bistro.
 

Gofre de calabaza asada con crema de vainilla



La única pega es que me hubiera comido uno para mí sola, pero era para compartir, y yo llevo muy mal lo de compartir postres ;) Aunque la verdad es que terminamos llenos.

 

Me encantó poder disfrutar de una cocina muy viajera, con sabores nuevos e intensos.

 

El servicio fue en todo momento amable y ágil, a pesar de que el restaurante estaba lleno.

 

Por poner un pero, eché de menos un poco más de luz y más espacio entre las mesas.

 

Así que, sin duda, apunto el Canalla Bistro en mi lista de restaurantes preferidos.

 

 

 

 

Consejo: restaurante recomendado para paladares atrevidos, canallas. No vayas en compañía de "tiquismiquis" o te aguarán la fiesta ;)

Dirección: Mestre Josep Serrano nº5, Valencia
(junto Avenida Antiguo Reino)

Teléfono: 963 74 05 09

Después de probar el Canalla Bistro, me quedan muchas más ganas de ir al restaurante de Ricard Camarena (galardonado con Estrella Michelín) y sobre todo de hacer uno de los cursos de cocina que organizan en el RicardCamarenaLab del Mercado de Colón.

Gloria.