Pollo oriental con almendras

Comenzamos el año con una receta muy facilita, de muy rápida preparación.

Se trata de un pollo estilo oriental, con verduras y almendras.

Esta receta admite múltiples variaciones, puede hacerse con calabacín, zanahoria, bambú, brotes de soja... en este caso sólo he utilizado cebolla y pimiento rojo, que es lo que tenía en casa.

Yo tengo un wok que me regaló mi amiga Mª del Mar y es lo ideal para preparar este tipo de platos orientales, pero también puede realizarse en cualquier cazuela que tengáis.

La principal ventaja del wok es la parte cóncava existente en su interior. Esta forma proporciona una pequeña región de calor intenso en el fondo del wok y permite cocinar con una cantidad pequeña de aceite. Al ser tan amplio, se pueden remover los ingredientes en su interior sin riesgo de que se desborde.

POLLO ORIENTAL CON ALMENDRAS

Ingredientes:

2 muslos-contramuslos de pollo (deshuesados y sin piel)

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 vaso de caldo de ave (o 1 cubito maggi disuelto en 1 vaso de agua)

1/2 vaso de salsa de soja

50gr de almendras enteras

Aceite de oliva y sal

Partimos el pollo en trocitos, lo salpimentamos y lo salteamos en el wok con un poquito de aceite de oliva. Lo reservamos.

Salteamos ahora la verdura cortada en juliana.

 

En una sartén a parte, freimos las almendras hasta que se doren. Remover continuamente porque si te descuidas se queman!!!

Añadimos el pollo a las verduras y también echamos las almendras al wok.

Seguidamente ponemos el vaso de caldo y el 1/2 vaso de soja.

Cocemos unos 15 minutos y listo. Es mejor quedarnos cortos de cocción ya que lo ideal es que la verdura esté al dente.

Se puede acompañar con arroz blanco, arroz 3 delicias, cous-cous...

Ale, pues hasta la próxima receta. Ya sabéis, propósito para el 2011, cuidarse mucho y comer bien.

Besos!

Gloria.

Noodles al wok

Este mes, el evento mensual del HEMC http://hechoencocina.blogspot.com/ tiene por tema la COCINA ORIENTAL.

Voy a participar con una receta muy sencilla y rápida de preparar, para que os animéis a probar los que nunca habéis hecho en casa platos del lejano oriente (el arroz tres delicias congelado, no cuenta ¿eh?)

NOODLES AL WOK

Ingredientes (2-3 personas):

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

1 cebolla

1 calabacín

100 gr. de brotes de soja

150 gr. de gambas (congeladas)

1 muslo de pollo, sin piel, deshuesado y troceado

1 paquete de Noodles

Salsa de soja, aceite y sal

Troceamos las verduras, en diferentes formas y tamaños

 

Salteamos la verdura en el wok, con un poquito de aceite. No es necesario cocerlas mucho, sólo darle unas vueltas.

 

Comenzamos por la cebolla y vamos añadiendo el resto de ingredientes vegetales, por último los brotes de soja.

 

Añadimos el pollo en trocitos pequeños y las gambas previamente descongeladas. Salteamos hasta que estén hechos.

 

Los Noodles se preparan sólo en 4 minutos de cocción. Ponemos agua a calentar y cuando rompa a hervir echamos la pasta, lo apartamos del fuego y a los 4 minutos escurrimos.
 

Echamos los noodles en el wok

Y mezclamos bien con el resto de ingredientes. Ponemos salsa de soja al gusto (admite bastante) y ¡listo para servir!

 

¿A que es facilísimo? Ya no hay motivos para llamar al "Telechino" ¿verdad?
 

再见。(Adiós)
 

Gloria.