"SE ME HACE BOLA", un libro muy recomendable sobre alimentación infantil

Hoy en la sección infantil APRENDIENDO A DISFRUTAR os recomiendo una lectura muy interesante, para todos los padres o aquellos que tengáis niños a vuestro cuidado.

 

Después de leer SE ME HACE BOLA de Julio Basulto, como madre, me siento mucho más tranquila y relajada respecto a la alimentación de mis hijos.
 

Pues resulta que no es tan complicado:
 

Dar ejemplo y tener alimentos sanos a mano, es el único "método" con base científica para conseguir que los niños acaben alimentándose de forma saludable.

Aunque ahora aborrezca las judías verdes o se niegue a probar el brócoli... ¡NO PASA NADA!

Nuestra misión es la de ofrecerles alimentos saludables y permitir que coman cuando y cuanto quieran. Así de simple.

En la misma línea del famoso libro de Carlos González "Mi niño no me come", Basulto insiste en que bajo ningún concepto, nunca debemos forzar a los niños a comer.

Hay que respetar el apetito de los niños, que suele ser errático e impredecible.

Debemos confiar en la capacidad de autorregulación de los niños y simplemente poner a su alcance alimentos variados y equilibrados.

 

Porque realmente no es que una buena dieta les dé salud, sino que una mala dieta "quita" salud.

 

Y es tan sencillo como:

- Comer más alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, hortalizas, legumbres, frutos secos, cereales (pan, pasta, arroz... preferiblemente integrales).

- Reducir el consumo de alimentos de origen animal: carnes y derivados, pescados, huevos y lácteos.

- Tomar poquísimos alimentos superfluos.

 

¿Y QUÉ SON LOS ALIMENTOS SUPERFLUOS?

 

Son alimentos ricos en calorías vacías, es decir, aportan gran cantidad de energía pero poco o ningún nutriente.
 

LA LISTA BASULTO: alimentos a evitar

• Aperitivos y snacks salados: patatas fritas de bolsa, ganchitos, palomitas...
• Bollería industrial: bizcochos, croissants, magdalenas, palmeritas...
• Helados
• Caramelos, chucherías, gominolas
• Cereales de desayuno (azucaradísimos)
• Chocolatinas y cremas de cacao: nocilla, nutella...
• Galletas
• Natillas, flanes, copas de chocolate/nata y postres lácteos muy azucarados
• Refrescos y zumos
• Y un largo etcétera, pues cada vez ocupan más espacio en los lineales del supermercado.

Ir a la compra y no meter en el carro alguno de estos productos requiere mucha fuerza de voluntad.

 

Vivimos absolutamente rodeados de alimentos superfluos hipercalóricos y bombardeados por su publicidad. 

 

Y así vamos, con un aumento alarmante de la obesidad infantil en España.

 

El autor ofrece una estrategia muy fácil de aplicar: NO OFRECER, NO NEGAR.

No ofrecer este tipo de alimentos a los niños, procurando no comprarlos ni tenerlos en casa.

Tampoco negar, pues aumentaríamos el deseo. No hay problema por hacer un consumo ocasional.

Es decir, más que obsesionarnos en que todos los días coma fruta, deberíamos tratar de evitar los alimentos superfluos.

Si queremos que nuestros hijos sigan hábitos saludables, tenemos que ser modelo. No sólo debemos ofrecerles una dieta sana, sino sobre todo seguirla.

Los niños aprenden por imitación. Intentemos dar menos sermones y practicar más lo que predicamos, igual que hace la "Familia Perejil".

Por tanto, si tú ya te alimentas saludablemente, puedes estar tranquil@, porque así lo harán tus hijos a medio-largo plazo.

Además de recomendaros el libro "Se me hace bola", os invito a escuchar esta  CONFERENCIA de Julio Basulto SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE INFANTIL, que tuvo lugar en la Universidad Miguel Hernández de Elche (mi cuidad natal) el pasado mes de febrero. No tiene desperdicio.

 



Yo no pude asistir, pero me empapé la conferencia entera en este video. Es interesantísima y muy amena.

En ella Basulto expone con gran claridad y sentido del humor, sus 10 mandamientos respecto a la alimentación infantil:

1. Amarás la seguridad de tu hijo sobre todas las cosas.

Si comparamos el efecto terrible que tienen los descuidos de los adultos sobre la salud infantil, el efecto de la nutrición es inapreciable.

Es decir, lo más importante es que prestemos toda nuestra atención en evitar accidentes domésticos, que son la primera causa de muerte en menores de 14 años.

2. No tomarás el nombre de la lactancia en vano.

Basulto es un firme defensor de la lactancia materna, a demanda, como alimento exclusivo hasta los seis meses, y hasta los dos años o más, mientras el niño y la madre quieran.

3. Santificarás el predicar con el ejemplo y comer en familia.

- Disminuye tu ingesta de alimentos malsanos
- Prioriza el consumo de alimentos saludables
- No fumes
- Realiza ejercicio físico
- COME EN FAMILIA:

Compartir 3 o más comidas en familia por semana reduce las posibilidades de que los niños sufran aumento de peso (en un 12%), tomen alimentos malsanos (en un 20%) y padezcan trastornos de alimentación (en un 35%).

El buen ejemplo se contagia como los bostezos.

4. Honrarás a tu pareja.

El buen ambiente en el hogar facilita la salud y el bienestar de los niños.

5. No usarás la violencia, nunca.

Los ambientes negativos en la mesa se asocian a una dieta insana que puede persistir en la edad adulta.

6. No cometerás actos impuros: prohibir, obligar o coaccionar.

Se obtiene el efecto contrario. No podemos pretender obligar a un niño a comer bien, es un contrasentido.

7. No robarás el apetito de tu hijo, y menos aún con productos malsanos.

No insistir al niño para que coma.
Ni restringir el acceso del niño a determinados alimentos.
Pues conduce a aversiones, excesivo interés por determinados alimentos y afecta a la capacidad del niño para autorregularse.

Confiarás en el apetito de tu hijo. Respetar las necesidades de hambre y saciedad del niño.

Vaciarás tus armarios de comida malsana.

8. No dirás falsos testimonios ni mentirás.

Por ejemplo, no le digas: Si no comes, no crecerás.

9. No consentirás pensamientos ni deseos impuros: PUBLICIDAD.

Enseñar a los niños a apagar la televisión y a ser crítico con lo que ven. Explicarles que la publicidad miente.

10. No codiciarás la alimentación del prójimo.

Pues lo habitual es que no sea muy adecuada.


Estos 10 mandamientos se resumen en:

SIEMPRE Y CUANDO LE OFREZCAMOS COMIDA SANA, PERMITE QUE LOS NIÑOS AUTO-REGULEN LAS CALORÍAS QUE TOMAN. No forzar a acabarse las comidas si no tienen hambre.

En la alimentación infantil LA AUSENCIA DE DEFECTOS ES UNA VIRTUD.

Por tanto, relájate y disfruta ;)

La familia Perejil ya está aplicando todas estas recomendaciones.

Te interesa seguirles de cerca, suscríbete al blog:



 

Un CUENTO SUCULENTO que te ayudará a que los niños coman MELÓN y otras frutas a montón

Como muchas mamás, Magdalena  a veces tenía que  idear estrategias para conseguir que el pequeño Kiko se comiera la fruta.

Uno de los trucos que mejor le funcionaba, sobre todo con los más pequeños, era contarles cuentos como estos:

"Piel de Sapo

y

Corazón de Melón"

El melón era una fruta un poco fea. Era gordo y tenía la piel verde y rugosa como una rana. Por eso, las demás frutas que había en la nevera le llamaban: El Sapo.

El pepino, que se sentía identificado con el pobre melón, le decía:

- No te preocupes, seremos poco agraciados por fuera, pero nuestro corazón es blanco y jugoso, ya verás cómo algún día nos sacan de aquí.

En el interior de la nevera, las frutas y hortalizas estaban a oscuras y muertas de frío.

Pasaban las horas y los días esperando ser ellas las elegidas, poder salir de allí y llegar a los estómagos de las personas para alimentarles. Era su ilusión y el fin con el que habían nacido.

Las fresas y los plátanos tenían mucha suerte, duraban poco tiempo en el frigorífico, pues los niños siempre elegían estas frutas.

En cambio, el melón, ya llevaba una semana en la nevera, desde que lo compraron en el mercado.

- A lo mejor no me quieren comer porque soy feo, grande y pesado. Las fresas son pequeñitas, y tan monas...

- De eso nada, amigo, tranquilo que llegará tu oportunidad ¡Tú estás llamado a hacer algo grande en este mundo!

- Sí, en eso tienes razón, puedo ser el postre de toda una familia.

Pasaron los días y llegó el domingo, día en el que se reunían todos a comer en casa del abuelo.

Se abrió la puerta de la nevera y el melón sintió como unas manos fuertes, cálidas, le abrazaban por completo.

- ¡Hasta siempre pepino! -dijo contento el melón-

 - ¡Adiós amigo!-contestó el pepino-

- ¡Se va El Sapo! – cuchichearon las manzanas- ¡Qué suerte!

El abuelo cogió el melón y meciéndolo suavemente, comentó:

- Tiene buena pinta, pesa mucho.

Le clavó el cuchillo para hacerle una base, lo puso de pie y empezó a cortar rebanadas, deslizando el cuchillo de arriba a abajo.

El melón no sentía dolor, al contrario, aquello era una explosión de felicidad.

El tacto suave y cálido de las manos y especialmente el calor que sintió al llegar al estómago de los comensales, le recordó lo feliz que había sido cuando era pequeño y estaba en el campo, a pleno sol, donde creció junto a su madre, la Madre Naturaleza.

El melón piel de sapo pensó que su amigo el pepino tenía mucha razón. En este mundo, cada vida tiene un sentido, todos tenemos una misión y la suya había sido alimentar a una familia entera.

Los niños disfrutaron saboreando aquel melón tan dulce y jugoso. El melón estaba contentísimo dentro de sus barriguitas, ¡ya nunca más tendría que volver a pasar frío dentro de la nevera!

* * * * * *

Si te pasa igual que a Magdalena y tienes problemas para que tus hijos coman fruta, aquí van algunas ideas:

- Prepara platos divertidos, con un poco de creatividad serán irresistibles.

- Llévate al niño a una frutería (de las chulas) enseñále diferentes frutas y déjale elegir.

- Hazle partícipe, cocina con él algún postre con frutas como una tarta de manzana, un bavarois de fresones o de melocotón.

- Puede que no quiera la fruta sola... pero ¿y si la acompañamos de un rico yogur, o con nata o con helado? De forma ocasional, claro.

- Y por supuesto, cuéntale alguno de los Cuentos Suculentos de la familia Pérez Gil y prepara alguna sencilla receta como ésta:

 BOLITAS DE MELÓN CON HELADO DE LIMÓN

Seguro que si le propones a un niño este juego, le parece de lo más divertido y es una buena manera de que los más reacios a probarla, al menos acepten tocarla. Por algo se empieza ;)

Sólo necesitamos un melón (piel de sapo) y una cucharita especial "sacabolas".

Cortamos el melón por la mitad y retiramos las pepitas. 

Los más pequeños necesitarán ayuda, pero verás cómo se entretienen un buen rato intentando hacerlas lo más redondas posible.



Las vamos colocando en un cuenco o copa y encima ponemos una bola de delicioso helado de limón (por cierto, el de Mercadona, marca Hacendado, está buenísimo y bien baratito).

La combinación del melón dulce en contraste con el punto ácido del helado, de verdad que es un bocado muy agradable. Ideal como postre o merienda.

En mi casa es un postre habitual los domingos de verano. (Me ha faltado una hojita de menta para decorar ;)

Pero no olvidéis que podemos encontrar melones a lo largo de todo el año.

Y además a todos nos interesa comer melón porque tiene muchísimas propiedades:

Gracias a Melones el Abuelo y especialmente a Raúl Sempere por haberme invitado a probar sus deliciosos melones piel de sapo.

Un melón con el maridaje exacto de azúcar y sabor, un paladar muy especial "al dente" y un "click" auditivo particular son las cualidades inconfundibles del melón piel de sapo de "EL ABUELO DE LOS MELONES"  ¡Desde 1928!

Niños y mayores tendremos que hacer caso al abuelo y ¡COMER MUCHO MELÓN!

Gloria Pomares.

¡HISTORIA REAL! El niño que tenía en el pulgar un poder muy singular

Miguel Camacho es un niño muy especial. Tiene un don extraordinario, un poder muy singular dentro de su dedo pulgar. Sin mover ninguna parte de su cuerpo, sólo con un ligero movimiento de su dedo mágico es capaz de desplazarse sin caminar, comunicarse sin hablar o incluso ¡cocinar!

Miguel tiene ocho años, y es un niño con una capacidad cognitiva acorde a su edad, pero nació con una enfermedad neuromuscular poco frecuente y muy invalidante a nivel físico.

Sus padres, lejos de compadecerse, luchan cada día por darle a Miguel la mejor calidad de vida posible y por facilitarle la máxima autonomía de la que el niño sea capaz.

Por eso, cuando el niño tenía sólo 4 años, vinieron a Ortoprono preguntando por una silla de ruedas eléctrica para él. Estoy acostumbrada a tratar con pacientes como Miguel, pero he de confesar que desde el primer momento su historia me llegó especialmente. 

Lo que en principio podía parecer algo utópico, unos meses después fue una realidad y el niño es capaz de conducir autónomamente su silla de ruedas, con las adaptaciones necesarias.

Miguel vive conectado a un respirador y se alimenta por una sonda gástrica, pero a pesar de lo complicado que puede parecernos...

¡PARA ESTA FAMILIA NO HAY BARRERAS!

Para sufragar la infinidad de gastos que conlleva la atención a un niño con estas necesidades especiales, la familia de Miguel editó este Cuento Solidario:

En su web http://www.miguelyeltesorodelaamistad.com/ podéis leer mucho más acerca de la historia de Miguel y comprar este cuento tanto a través de su página como en diferentes puntos de venta distribuidos por la geografía española.

Mirad qué preciosas palabras escribió su madre, Gádor, recientemente en la página de Facebook: MUEVE UN DEDO POR MIGUEL

Gracias Miguel por hacer nuestro camino más fácil, a pesar de las piedras que nos encontremos, nuestra recompensa está en ti y tu capacidad de ser feliz con otras alternativas. 

El sábado disfrutamos como locos viendo como tú y otros niños con diversidad funcional sonreían cuando os tocaba turno para columpiaros. 

Valoráis lo que la vida os da y no lo que os ha quitado. 

Y a pesar del dolor y el sufrimiento que es de recibo para cualquier padre, en nuestro caso, haces que nos sintamos afortunados por haberte cruzado en nuestro camino para enseñarnos que la felicidad no consiste en tener sino en ser.

Estas reflexiones tan profundas ya alimentan el alma, pero si os habéis quedado con ganas de más alimento, esta familia tan especial nos ofrece una VÍDEO RECETA de ZUMO DE FRUTAS:

 

¡GRACIAS A LA FAMILIA CAMACHO CANTÓN!

Porque contagiáis vuestra alegría, fuerza y tesón allá por donde vais. Conocer y tratar con personas como vosotros y como vuestro hijo Miguel, es una de las razones por las que me gusta mi trabajo.

Un fuerte abrazo,

Gloria.

Si te ha gustado esta historia, puedes leer muchas más aquí: 

CUENTO SUCULENTO: La niña que no comía nada verde y la princesa Brocolina

Los niños, Carlota y Kiko, siempre estaban allí donde se "cocía" algo interesante y en la cocina solían ocurrir cosas muy entretenidas... Así que la familia Pérez Gil pasaba bastante tiempo entorno a los fogones.

Magdalena sabía que el brócoli era un súper alimento. Una verdura rica en calcio, ácido fólico, vitaminas... ideal para que sus hijos crecieran sanitos y trajeran a casa los menos virus posibles. 

Pero a pesar de todas estas cualidades, el brócoli no era una verdura muy popular. Magdalena y Miguelito se las ingeniaban para que sus hijos se comieran las "cosas verdes" con varias estrategias:

- Los sábados se los llevaban a comprar verduras al mercado, les enseñaban sus nombres y les dejaban elegirlas.

- Navegando por internet, Magdalena encontró una web en la que se podían descargar estos simpáticos dibujos de la mascota Brocolín para colorear.

- Siempre que podían, les hacían partícipes de la elaboración de la receta, a modo de juego, por ejemplo lavando las verduras.

- Y les explicaban las propiedades del brócoli, a través de este Cuento Suculento:

"La niña que no comía nada verde 

y la princesa Brocolina"

Érase una vez una niña muy enfermiza. Tenía el pelo ralo, sin brillo, era bajita y casi siempre asomaban por su nariz unas "velas" colgantes, como las llamaba su madre.

Josefina no entendía de dónde salían esos mocos tan verdes, porque hacía mucho tiempo que había decidido no comer nada de color verde.

Un día le dijo su mamá:

- Josefina, ve a casa de la lechera y trae 2 litros de leche fresca.

- ¡Jooo! ¡mamá! Otra vez no... ¡qué pesada! No quiero, estoy cansada.

Josefina siempre estaba cansada y de mal humor, ese día especialmente. Pero hizo caso a su mamá, cogió el cántaro y salió de casa. 

Cuando regresaba, pensó volver por un atajo y tomó un camino diferente. Aquel camino pasaba por un bosque verde, muy verde. 

Había que reconocer que era un paisaje precioso, aunque a ella no le gustaba nada ese color.

Se sentó a descansar sobre una piedra y escuchó una voz que le decía:

- ¡Hola Josefina!

Se dio la vuelta y observó a una niña muy hermosa, era alta, tenía el pelo brillante, la piel suave y su mirada rebosaba alegría y salud.

- Soy la princesa Brocolina. Este es el bosque del brócoli encantado.

- No sé lo que es el brócoli, contestó Josefina mientras observaba a aquella extraña princesa de verdes cabellos.

- El brócoli es una verdura mágica, tiene muchas vitaminas, calcio y ácido fólico... 

- Aaaahh, vaaalee... pero es que yo no como nada verde.

- ¡Qué tontería! -sonrió Brocolina- ¡Seguro que nunca lo has probado!

- Toma, llevále a tu mamá este ramo de brócoli y junto con la leche que llevas en el cántaro, dile que te prepare una crema de brócoli. Si te la tomas, verás cómo te sentirás fuerte, tu pelo brillará como el mío y desaparecerán esos moquetes que llevas en la nariz.

Josefina se sintió un poco avergonzada. En el fondo sabía que la princesa Brocolina tenía razón y quería parecerse a ella... ¡era tan hermosa!

Llegó a casa y muy ilusionada ayudó a preparar a su mamá la maravillosa crema de brócoli. La probó sin dudarlo y ¡estaba riquísima! 

Fue corriendo al bosque muy contenta para decirle a la princesa Brocolina que a partir de entonces siempre comería cosas verdes.

Y colorín colorado así fue como esta niña aprendió que para estar guapa, sana y fuerte era muy importante comer verduras.

Fueron felices y comieron brócoli con perdices ;)

* * * * * * *

Carlota, después de leer este cuento, le preguntó a su mamá:

- Mami, entonces si me como el brócoli ¿se me quitarán los mocos?

- Claro, cariño, el brócoli tiene muchas vitaminas, que nos ayudan a tener más defensas, para no ponernos malitos.

- ¿Y el chocolate? ¿Tiene vitaminas? -preguntó ilusionada la niña-

- ¡Ja, jaaa! ¡Qué graciosa eres! Bueno, también es bueno para el corazón... Venga, si te tomas la crema de brócoli, te doy una trufita de premio ;)

CREMA DE BRÓCOLI

Ingredientes:

1 cebolla
1 patata no muy grande
1 ramo de brócoli (aproximadamente 1/2 kg)

3-4 vasos de leche (puede ponerse en su lugar caldo de ave)

Aceite de oliva
Sal o pastilla de caldo concentrado de ave.

Pelar la cebolla, trocearla y en una cazuela, sofreirla con un par de cucharadas de aceite de oliva.

Añadir la patata pelada y troceada.

Cubrir con la leche y dejar cocer unos 15 minutos, a fuego medio con la olla tapada.

Se puede hacer con caldo de ave en lugar de leche (por ejemplo en casos de intolerancia a la lactosa), o bien poner mitad y mitad (2 vasos de leche y 2 de caldo).

Mientras, limpiamos el brócoli y lo cortamos, separándolo en  "arbolitos".

Añadimos el brócoli a la olla y dejamos cocer unos 10 minutos más (tapadera puesta).

El brócoli necesita menos tiempo de cocción que la patata, por eso lo echamos más tarde en la cazuela.

En total son unos 25-30 minutos de cocción. Por último batimos la crema en la misma olla y rectificamos de agua si queda muy espeso. Comprobar el punto de sal.

Este es el segundo Cuento Suculento de la Familia Pérez Gil. 

¿No conocías esta familia tan mediterránea? 

Click AQUÍ

¿Te perdiste el primer Cuento Suculento? 

Click AQUÍ

¿SABIAS QUÉ?

El Brócoli aporta cantidades importantes de ácido fólico fundamental para niños en edad de crecimiento y en mujeres embarazadas. 

Una taza de brócoli, contiene más cantidad de vitamina C que una naranja. 

El brócoli es considerado el vegetal comestible número 1 en la protección contra el cáncer.

Es ideal en las dietas de adelgazamiento ya que nutre y cuenta con muy pocas calorías.

España es el primer país productor de Brócoli en Europa, pero sólo consumimos 200gr. al año por habitante frente a los 4kg de Reino Unido.

¡Sobran razones!

¡TODOS A COMER BRÓCOLI! 

¿Quieres saber más sobre esta súper verdura?

Visita MÁS BRÓCOLI y BRÓCOLI PASIÓN
donde podrás ver muchas más recetas.
 
No te pierdas ninguna entrega de la nueva sección APRENDIENDO A DISFRUTAR

 

Una receta de pasta sabrosa y equilibrada: Lacitos con verduras

¿Te encanta la pasta pero siempre terminas preparándola de la misma manera? Si buscas una receta rápida, rica y muy completa, entonces ¡tienes que probar estos lacitos con verduras!

LACITOS CON VERDURAS

INGREDIENTES (para 4 personas):

1 Cebolla

1 Calabacín

200gr de Jamón York a taquitos

6-8 Champiñones

300 gr de pasta de colores

Aceite de oliva

Sal

Orégano

Queso parmesano rallado

Ponemos a calentar una olla con abundante agua con sal, donde coceremos la pasta. 

Mientras, vamos limpiando las verduras y cortándolas en cuadraditos. La cebolla, el calabacín con su piel, los champiñones y el jamón york.

En una sartén grande o cazuela, cubrimos el fondo con aceite de oliva (yo lo pongo a ojo, pero más o menos unas 4-5 cucharadas soperas). 

Cuando esté caliente, echamos la cebolla cortadita fina. Añadimos una pizca de sal y vamos removiendo.

Cuando la cebolla esté transparente, echamos los champiñones,

El calabacín cortado en brunoise (cuadraditos),

Y el jamón york, también troceado.

Vamos removiendo de vez en cuando, añadimos un poco más de sal  y dejamos cocer a fuego medio. 

Mientras ya tendremos el agua hirviendo y ponemos la pasta a cocer. Esta receta queda muy bien con pasta de tres colores como Farfalle (lacitos), Fusilli (hélices) o Margaritas.

A mi hija Julia le encantan los lacitos en todas sus versiones (muy presumida ella ;) así que últimamente la preparo siempre con este tipo de pasta.

La pasta se cuece en unos 8-10 minutos (ver recomendación del fabricante). Escurrimos la pasta y sin enfriarla ni enjuagarla, la añadimos a la mezcla de verduras que teníamos en la sartén.

Removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes, echamos un poquito de orégano y comprobamos el punto de sal.

Con estos sencillos pasos ya podemos disfrutar de un plato muy equilibrado. Lo podemos acompañar con queso parmesano rallado, para que cada uno se ponga al gusto. Como no lleva salsas, únicamente aceite de oliva, es una receta bastante ligera.

Es ideal para disfrutar en familia y lo que más me gusta es que con este plato los niños se comen las verduras fácilmente (prueba a cortar bien pequeñitas las verduras, alguna apartarán, pero otras se las comerán ;)

Si necesitas más ideas para que tus hijos coman saludablemente, no te pierdas la nueva sección APRENDIENDO A DISFRUTAR, donde la Familia Pérez Gil nos enseña muy buenas estrategias.

Próximamente el Cuento Suculento de:

La niña que no comía nada verde

 y la princesa Brocolina